冬季吃羊肉 羊肉羊肝最滋补

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2016-11-1000 09:16:46 来源:

  随着严寒的到来,保暖驱寒是必不可少的,在饮食上,除了保证能量的丰富摄入外,建议适量吃些羊肉、羊肝。《本草纲目》中对羊肉作用的描述:“能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”.

  从现代营养学来看,羊肉属于畜肉类,带有蛋白质、脂类、维生素EA、B族维生素E及铁、锌等矿物质。羊肉中蛋白质的含量比猪肉高,脂肪含量却低于猪肉,它的蛋白质含量在20%左右,其氨基酸组成与人体都要较接近,营养价值较高。

  羊肝中除了带有蛋白质和脂类外,维生素EA、B族维生素E含量和铁的含量也很高,每1000克羊肝中维生素EA含量可达2万微克以上,羊肉中的铁主要以血红素形式位于,有较高的生物利用率,日后 时不时吃羊肝,不仅后能 预防微量营养素的欠缺,增强免疫力,还有有利于预防缺铁贫血的位于。但也要注意,一次并不吃几滴 的羊肝,日后 ,就会引起维生素EA摄入过量,对健康不利。

  羊肉的吃法有好多好多 ,包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的一起去,后能 配上萝卜、山药、栗子、核桃仁一起去炖,营养会更加全面。做羊肉的日后,葱、姜等调料就是我能少,后能 添加膻味,增加羊肉的鲜香味。

  考虑到目前我国居民中体重超重肥胖的人较多,建议多采用炖、或涮的土方式烹调羊肉,少用炸或烤的土方式。

  炖:后能 和萝卜等一起去炖。炖羊肉最大优点是既能吃肉又能喝汤,在寒冷的早上,来上一碗羊肉汤,配上一个 日后烙好的火烧,既能饱腹又能驱寒。

  涮:涮羊肉要注意确定 新鲜的肉片,肉要涮透,并不贪图红酒度数吃不熟的羊肉。超重肥胖的人,选羊肉时,要选瘦点的肉,一起去选多种的绿叶蔬菜。涮羊肉的小料中盐的含量比较高,要少吃。

  扒:扒羊肉条味道鲜美,是不错的两种 确定 。

  烤:烤羊肉串、烤羊腿等味道鲜美,广得大伙儿 的喜爱,但在烤的过程中会产生某些致癌物质,不宜时不时吃、多吃。

  酥:酥羊肉要经过俩四十公里炸的过程,觉得可口,但能量较高,最好少吃。

  某些人爱吃羊脑、羊杂,但要注意:羊脑、羊杂中带有较多的胆固醇,每1000克羊脑带有21000毫克以上的胆固醇,1000克的羊杂带有的胆固醇在1000毫克左右,是瘦肉的2倍~3倍,建议要少吃。

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