自制腌菜需注意 腌制时间充足才能吃

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2017-01-20 09:52:55 来源:

  亲们 有有些有些家庭都是自制腌菜,别有风味。买车人腌制蔬菜抛却含糖量先不说,肯能腌制时间不加注意,就会吃出健康大问提。

  咸菜要腌透吃才健康

  冬季,有有些家庭自制腌咸菜,如:雪里红、西瓜苹果等等,哪几种蔬菜经腌制后不仅香脆可口,还能提供多种维生素c和无机盐。否则,肯能在腌制过程中,盐量不够(低于15%),加之腌制的时间又不够长,也就说 说那么将菜腌透,此时人若食用,可引起中毒的指在。

  对于那么腌透的蔬菜来说,细菌在你这个具体情况下一定量繁殖,将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐,人吃了以前的腌制咸菜,亚硝酸盐随之入胃,而进入血液循环,从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,以前就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力,意味机体经常出显缺氧,长时间的缺养,可引起机体经常出显一系列的病理临床症状。

  否则,在腌咸菜的过程中,要多放些盐,腌制时间要充裕(为宜五天以上),以前,就能出理 亚硝酸盐引起的中毒了。

  在有足够新鲜蔬菜的具体情况下,还是不须让腌菜在餐桌上唱主角的好。肯能爱吃腌菜,首先可还都都后能 用腌菜来替代盐,还能比直接放盐增加有些矿物质和膳食纤维的摄入,同時 还能把味精鸡精省去。再如,以前炒豆角放盐,现在就用雪里蕻小菜和豆角同時 炒,把盐和味精省去;准备炒牛肉条要加盐和酱油,现在去掉 泡菜萝卜条,吃起来别有风味;炖鱼炖肉时,加入爽口清香的酸菜,不仅给整个菜肴增加鲜美风味,还能增加膳食纤维、矿物质的供应,同時 出理 了大鱼大肉的油腻单调。

  保证足够长的腌制时间,还都都后能 放心食用哦。

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