秋葵营养多 嫩肤又防癌

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2015-07-08 14:51:19 来源:

  秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初引入我国,一般种植于南方地区,被称为“植物黄金”,有好多好多 我们真不知道的营养特点。

  首先,秋葵所含充沛的维生素和矿物质,每30克秋葵的嫩果中,约所含4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素以及310微克的维生素。秋葵中所含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

  其次,秋葵嫩果所含黏黏的液体物质,五种黏液所含果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

  最后,秋葵含水量高,脂肪很少,每30克秋葵嫩果只所含0.1克脂肪,很适合如果减肥瘦身的女士,之后它所含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤美白、细嫩。

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,时要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之后时要在沸水中焯三五分钟以去涩。